Tongseng Kambing Solo (tanpa santan) masakan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan kelezatannya

Tongseng Kambing Solo (tanpa santan)

Source: cookpad

Tongseng kambing adalah salah satu masakan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan kelezatannya. Hidangan ini terbuat dari daging kambing yang dimasak dengan bumbu rempah dan santan.

Namun, bagi yang tidak menyukai santan, Tongseng Kambing Solo tanpa santan bisa menjadi alternatif yang lezat.

Resep ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara membuatnya pun relatif mudah.

Dalam postingan blog ini, saya akan membagikan resep Tongseng Kambing Solo tanpa santan yang bisa Anda coba di rumah.

Lama MemasaK: ~ 30 menit

Porsi: 2-3 porsi

Bahan-bahan

200 gr Daging kambing
1 btg Daun bawang
3 lbr Kubis
1 sdm Bawang merah goreng
1 buah Tomat
5 sdm Minyak goreng
1 lbr Daun salam
Secukupnya Air

Bumbu cemplung

2 sdm Kecap manis
2 cm Kayu manis
1 biji Kapulaga geprek (optional)
1 biji Cengkeh
1/2 sdm Garam
1 sdt Kaldu bubuk
Sedikit Lada bubuk

Bumbu halus

3 buah Bawang merah
2 siung Bawang putih
2 cm Jahe
2 cm Kunyit
4 btr Kemiri
1/4 sdt Ketumbar
1 sdm Gula jawa

Cara Membuat

Langkah 1
Siapkan bahan.
Potong² kubis, tomat dan daun bawang.
Langkah 2
Didihkan air, masukkan daun salam dan daging. Rebus selama 3 menit, buang airnya.
Ganti air, rebus lagi selama ±15 menit. Buang airnya beserta daun salamnya, sisihkan.
Langkah 3
Sangrai bumbu halus, kecuali gula merah. Setelah itu uleg beserta gula merahnya. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga mengeluarkan aroma khas masakan. Masukkan daging lalu tuangkan air, aduk rata.
Langkah 4
Masukkan bumbu cemplung. Aduk rata dan tes rasa. Kalau dirasa kurang sesuatu ya silahkan ditambahi sendiri sesuaikan selera. Ini aku masak ±20 menit dengan api kecil agar bumbu meresap.
Langkah 5
Kemudian si kubis masuk, aduk² hingga kubis setengah matang (±2 menit). Matikan kompor.
Masukkan ½ bagian dari daun bawang, tomat dan bawang merah goreng, aduk rata dan matikan kompor.
Tata dalam wadah/mangkok, taburi dengan sisa tomat, daun bawang, dan bawang merah goreng.
Hidangkan.

Tongseng Kambing Solo tanpa santan ini adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat.

Cocok dinikmati bersama nasi putih hangat atau sebagai lauk makan bersama keluarga.

Jangan lupa untuk mencoba resep ini di rumah dan bagikan pengalaman Anda di kolom komentar!

Tips:

Anda bisa menambahkan cabai rawit utuh ke dalam masakan jika ingin rasa yang lebih pedas.
Gunakan daging kambing muda agar lebih empuk saat dimasak.
Pastikan untuk merebus daging kambing hingga benar-benar empuk sebelum dimasak dengan bumbu.

Selamat mencoba!